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台灣的飲食文化♪ 來自梅子的故鄉嘉義的「DAYLILY濃縮酸梅湯」

KAMPO 2020.08.25

火鍋、牛肉麵、麻辣臭豆腐。台灣人享用較辣、較油的美食時,總會搭配上「酸梅湯」

編輯:深谷千尋
翻譯:范 臺心

 

台灣美食麻辣燙

台灣人與酸梅湯

酸梅湯是以青梅燻製後的烏梅、山楂、甘草等原料加上砂糖熬煮出的飲料。
在台灣,被認為有助消化之功用。
因此,火鍋店的菜單常常可見酸梅湯,台灣人也習慣吃火鍋時搭配酸梅湯。

此外,酸梅湯也有恢復疲勞、以及補充水分的效果。

在台灣的超市很容易就能買到罐裝、寶特瓶裝、或是利樂包包裝的酸梅湯。
夜市也經常能看到有在賣酸梅湯,台灣人習慣在「好像有點累了」時來杯酸梅湯,對台灣人來說酸梅湯是很普遍的飲料。

台灣超商都有的酸梅湯
在台灣超商很常見的酸梅湯

與誠松泰食品共同開發原創酸梅湯

因為台灣人有這樣的飲食文化,DAYLILY開發了原創的「濃縮酸梅湯」。
助我們一臂之力的是位於嘉義縣梅山鄉的誠松泰食品,創始於1967年。是一間梅子加工工廠,目前由DAYLILY的COO・Eri的表哥廖璟銘先生管理。

誠松泰食品
誠松泰食品的夥伴們

改變的事與堅持不變的事

梅山鄉,就如同她的美名,這一帶在過去盛開梅花,也有許多梅子的加工場。現在也有許多梅子相關的老店仍持續營業中,誠松泰食品便是其中之一。

嘉義梅山鄉的梅子工廠

誠松泰食品的梅子不使用防腐劑、色素,因此加工起來更加費時,不過為了提供更安心、安全、好吃的梅子,秉持使用這樣的方式。

懷舊的好味道,加入巧思喝法多變化!

由講究的誠松泰食品生產的「DAYLILY濃縮酸梅湯」!

濃縮酸梅湯

「酸梅湯」作為漢方飲料,普遍是使用燻製過的青梅,不過在昔日的台灣,普通家庭會使用一般的的青梅,因為那樣味道會更加清爽!

因此在生產這款濃縮酸梅湯時,誠松泰食品參考昔日台灣家庭的家常酸梅湯,使用以鹽巴與砂糖醃漬後的青梅,製作出了一款讓人覺得懷舊的美味酸梅湯。

至於飲用的方式,一大匙的濃縮酸梅湯搭配120ml的熱水或蘇打水等,可自由搭配自己喜歡的基底。與一般的酸梅湯不同,並未使用甘草與山楂子等和漢植物,因此也推薦可以飲用時自行外加。

甚至也可以使用酸梅湯料理入菜、或是搭配威士忌、日本酒等酒類一起喝,也都很好喝,或是加上綠茶就是非常受歡迎的「梅子綠茶」了!

DAYLILY濃縮酸梅湯

因為台灣人有這樣的飲食文化,DAYLILY與梅山鄉誠松泰食品一起開發了原創的濃縮酸梅湯
吃太多的時候、覺得疲憊的時候,熱到沒胃口時,就靠梅子的力量度過吧♪

濃縮酸梅湯亦可從網路商店購買。