「台湾式 花椒麻辣火鍋」に入れるオススメ具材を国際薬膳師のMikiが紹介
Sisterのみなさんこんにちは。
DAYLILYのSisterで、国際薬剤師のMikiです。
先日、誠品生活日本橋のキッチンスタジオにて、DAYLILY火鍋イベントを開催しました。
イベントでは、DAYLILYの火鍋をより美味しく、ヘルシーに楽しんでいただく方法を深く掘り下げてご紹介。
台湾の食養生の視点から、火鍋に使われている和漢スパイス一つひとつの役割、そして栄養バランスを考えたおすすめの具材や、食べ合わせについて解説しました。
再販を願う声が絶えなかった幻の商品
「食薬同源」の思想に基づき、多くの食材や和漢素材をバランスよく組み合わせた火鍋は、台湾人の大切なソウルフード。
その本格的な味わいを、日本のご家庭でも手軽に、そして深く堪能いただけるよう、DAYLILYは試作を重ねてきました。
実はこの火鍋、2年前に惜しまれながら販売を終了し、再販を願う声が絶えなかった「幻の商品」。
新しい火鍋は、前回よりもさらに美味しく進化。たっぷりの花椒と青山椒の香りが食欲をかき立て、ピリ辛なのに脂っこくない麻辣スープを最後の一滴まで味わえる本格的な台湾火鍋をご堪能いただけます。
和漢スパイスの楽しみ方
DAYLILYの火鍋は、素材をそのままブレンドした「和漢スパイス」と「濃縮スープ」がセットになった本格台湾火鍋です。
スパイスセットには、「花椒（ホワジャオ）、青山椒、ナツメ、八角、桂枝、唐辛子」といった和漢素材を贅沢にブレンドしています。
＊「八角」「桂枝」「唐辛子」はお召し上がりいただけません。
＊「花椒」「青山椒」「ナツメ」「クコの実」は具材と一緒にお召し上がりいただけます。（青山椒にはかたい殻が稀にあるためご注意ください。ナツメの中にはタネがあるため、タネの周りをお召し上がりください。）
簡単2ステップ！火鍋の作り方
作り方はとても簡単。
「和漢スパイス」と「濃縮スープ」をお鍋で温め、お好きな具材を入れるだけのたった2ステップで完了です。わずか10分で、ご自宅で本場の奥深い味わいをお楽しみいただけます。
どのくらい辛い？
スパイスがピリリと効いたヘルシーな味なので、辛いものが苦手な方も美味しく召し上がっていただけます。
辛さが苦手な方は、和漢スパイスパックの中の「唐辛子」「山椒」「青山椒」を一旦取り置いて、少しずつ足しながらお楽しみください。
火鍋におすすめの具材
冬は元気を補い、身体をあたため、潤いを補うことを心がけるのが大切です。
そのときの体調に合わせてバランスよく色々な食材を取り入れましょう。
【お肉 】・・・羊肉 / 牛肉 / 豚肉
身体を温め臓腑の働きを高める「羊肉」、気血を補い胃の働きを高める「牛肉」などがおすすめです。また、「豚肉」は、肌の乾燥や体力回復に。
【キノコ類 】・・・舞茸 / しめじ / えのき
免疫力アップの「舞茸」、元気や血を補う「しめじ」、潤いを補う「きくらげ」「えのき」などがおすすめです。
【お野菜】・・・ネギ / 白菜 / 春菊
風邪の引き始めにおすすめで、身体を温める「ネギ」、乾燥対策や、胃腸の調子を整える「白菜」などがおすすめです。
他には、余分な熱を取り身体を潤す「豆腐」も◎
これを入れると台湾火鍋上級者
台湾人Sisterたちの火鍋に絶対欠かせない食材があります。
それは、「レタス」と「トマト」です。
日本人の私たちからするとサンドイッチやハンバーガーの間に挟んだり、サラダで食べる食材ですよね？火鍋に入れてみるととってもおいしいんです。
ピリ辛の火鍋にレタスのみずみずしさとトマトの甘味が加わり、おいしさが倍増します。
レタスやトマトは冷やす性質ですが、火鍋のスパイシーさとのバランスがとれて相性は抜群です。
レタスは、余分な熱を取ったり、潤いを補い、イライラにも良いとされています。トマトは、喉の渇きや、消化を助けます。
その他にも台湾人Sisterたちには欠かせない食材とは？
それは、「春菊」と「黒きくらげ」です。
春菊は、香りがとても良いお野菜なので、火鍋のおいしさをさらに引き立ててくれます。気の巡りをよくして、ストレス緩和や、胃腸の調子整えてくれます。
黒きくらげは、水に戻し食べやすい大きさに切ってお鍋に入れます。コリコリとした食感がおいしく、血の巡りをよくし、潤いを補ってくれる食材なんです。シミや乾燥などのお肌悩みがある方にも◎
そして冬は、黒いものを食べると元気に乗り越えられると言われているので、黒きくらげを取り入れるのはとってもおすすめです。
おすすめ食材でもっとヘルシーに美味しく
今回おすすめした食材を取りれて、ぜひ「台湾式 花椒麻辣火鍋」をお楽しみください。
その他にも、これ入れたら美味しかった！などのお声もシェアしていただけたら嬉しいです。（InstagramやXで、 #daylily をつけて教えてください✨）
今年の冬は、DAYLILYのヘルシー火鍋を食べて厳しい寒さを乗り越えましょう！
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